住一处芷萝宫，做一碗百合清酿，可好？

芷萝宫，蘅芜苑，

无雕梁画栋，但芳草遍植，

舍一段繁华岁月，拥一份草本人生。

李渔说“草木欣欣向荣，非止耳目堪娱，亦可为艺草植木之家，助祥光而生瑞气”。

——《闲情寄偶寄》

在阳光明媚的南方里，哪怕是咫尺空间，种上一两盆自己爱的植物，不仅欢愉了自己，也让家中更添生气。

陆游说“芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪，更乞两丛香百合，老翁七十尚童心”。提起陆游，印象最深刻的是他的“王师北定中原日，家祭无忘告乃翁”。如此忧国忧民的大诗人，面对花草，也终于释下心中忧愁，不自觉地寄情花草，重获了欢颜。

“

那陆游心心念念的香百合，到底长什么样呢？

百合一般为百合科百合属的统称，为多年生球根植物，是原产于中国的典型东方美人，由于其鳞茎含丰富淀粉质，部分种类可当蔬菜食用。

趁着寒冬未至，秋燥尚留，栽一片百合，取之为食，岂不更添闲情逸趣？而我们中国，最常见的可食用百合包括布朗百合、卷丹、山丹及川百合。

一布朗百合（Lilium brownii var.viridulum）

布朗百合是最常见的食用百合种类，著名的经济植物。

图片来自CFH，拍摄者杜巍

花多单生茎顶，极香，白色而背带褐色，花含挥发油，可提制芳香浸膏。花期5～7月，果期8～10月。

图片来自CFH，拍摄者苏享修

图片来自CFH，拍摄者杨成梓

鳞茎球形。鳞茎含多量淀粉，是一种名贵食品，亦供药用。

图片来自CFH，拍摄者杨成梓

二卷丹（Lilium lancifolium）

花3-6多或更多，橙红色，花瓣多反卷，故有“卷丹”美名，内面具紫黑色斑点。花期7-8月，果期9-10月。

图片来自CFH，拍摄者周重建

鳞茎宽卵状球形。鳞茎富含淀粉，供食用，亦可作药用；花含芳香油，可作香料。

图片来自CFH，拍摄者吴凤琴

三山丹（Lilium pumilum）

花1-3朵（有时多至8朵），顶生，橘红色，向外翻卷，内面具黑色斑点。花期6～7月，果期8～9月。

图片来自CFH，拍摄者小女子

鳞茎阔椭圆形。鳞茎含淀粉，可食用；亦可供药用。花美丽，可栽培供观赏；亦含挥发油，可制芳香浸膏。

图片来自CFH，拍摄者慕轩

四川百合（Lilium davidii）

花单生或2-8朵，橘红色，花被极度反卷，向基部约2/3有紫黑色斑点，背部疏生白绵毛。鳞茎球形。花果期7-9月。鳞茎含淀粉，质量优，栽培产量高，可供食用。

图片来自CFH，拍摄者dreamteam-芔

“

认真说点吃的：

可炒可蒸可炖，最常见的做法有3种。

其一为情（芹）投意合，即百合芹菜炒腰果

图片来自下厨房

首先是百合去头尾，掰成瓣；西芹切段

其次将西芹百合焯水后迅速捞起将腰果放油中，用小火煎炸至金黄色捞起腰果，放入西芹百合大火翻炒片刻加入腰果，调入适量盐即可关火出锅
点评：西芹可清肠利便；百合可滋阴润肺；腰果可除烦润肺。是一道塑身美容菜式。

其二为百合清酿，与百合汤相近

图片来自下厨房

将百合洗净，在清水中反复漂洗

加水入锅，煮至极烂按个人喜欢可加入适量枸杞或红枣加入适量白糖，带汤一并食用
点评：苦中带甜，可治疗干咳、失眠、心烦等病症。放入冰箱存放后再食用，是极好的冰镇饮料，怪不得景琰称赞道“夏天吃来好不舒爽”。

其三为百合银耳汤，是传统的汉族名点。

图片来自下厨房

首先需对银耳去梗、撕片、泡软

将水煮沸，加入冰糖、莲子加入银耳煮沸，再加入百合、枸杞等稍炖煮则可
点评：美容养颜，是著名的保健食品。

做百合佳肴时，留几瓣百合，栽植于窗台前，又可让生活多一丝期盼：盼它发芽、盼它茁壮、盼它吐芳。

此生若为男子，做白衣长苏，能霁月清风，列琅琊榜首，将妙计藏于袖，使权倾谈笑变，方无悔一生所求。

此生若为女子，当温婉静妃，有蕙质兰心，居芷萝宫内，将芳草熬做汤，使鲜花化成馔，亦不负一世光阴。

图、文：Lycoris、钱思思

编排：钱思思

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